为进一步规范辖区生鲜肉制品经营秩序，压实食品经营主体责任，有效防范化解食品安全风险，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，5月13日，吉木乃县市场监督管理局组织辖区内农贸市场肉品经营户，肉品批发商户等14个经营者，召开生鲜肉制品经营合规告诫培训会。

　　培训会上，执法人员围绕生鲜肉制品经营全流程管理，重点解读了《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等相关法律法规，结合近期典型违法案例开展警示教育，明确经营行为规范与禁止性要求。

　　培训对全体经营户作出严格告诫：鲜肉经营者是食品安全的第一责任人，必须严格落实进货查验、索证索票、进货台账记录制度，确保肉品“两证两章”齐全、来源可溯、去向可追；严禁销售未经检疫检验、来源不明、病死变质、注水掺假的生鲜肉制品；严格规范冷藏储存、场所卫生、从业人员健康管理等经营要求；坚决杜绝价格欺诈、缺斤短两、虚假宣传等违法违规行为。

　　吉木乃县市场监督管理局综合科干部古丽夏提·佳乐恒表示：“本次召开生鲜肉制品经营告诫会，主要是督促经营户严格落实进货查验、索证索票制度，严禁销售无检疫证明、来源不明、变质不合格的肉品，全面压实食品安全主体责任。后续我们会加大日常巡查和抽检力度，对违法违规行为从严查处，全力守护群众餐桌上的安全。”

　　培训现场明确了各类违法违规行为对应的法律责任与处罚措施，要求各经营户增强守法意识，全面开展自查自纠，对存在的问题立行立改。